和牛は日本独自の基準で交配・肥育されたブランド牛肉です。赤身と脂身が霜降り状になっており、肉質のやわらかさととろけるような味わいを楽しめます。日本各地に和牛の産地があり、神戸牛、近江牛、松坂牛、米沢牛がとくに有名です。
かつての日本では牛肉を食べる習慣がなく、牛は使役用として飼われていました。明治時代になり西洋文化が取り入れられてから、牛肉を食べる習慣が広まっていきました。
英訳
Wagyu is branded beef, bred and fattened according to Japanese original standards. The red meat and fatty portions of Wagyu are marbled, and the meat quality is tender and so mild. Each region of Japan has their own Wagyu beef producing areas. In particular Kobe beef, Omi beef, Matsuzaka beef and Yonezawa beef are very famous.
In the past, there was no custom of eating beef in Japan, and cattle were reared for working purposes. In the Meiji period the custom of eating beef became widespread after the introduction of Western culture.
中国語訳
和牛是按照日本自己的标准进行交配和育肥［1］的品牌牛肉。瘦肉［2］和肥肉［3］呈［4］华丽的大理石纹理［5］，您可以享受肉的嫩度［6］和融化的味道。日本各地都有和牛产地，其中神户牛、近江牛、松阪牛和米泽牛尤为出名。
过去日本没有吃牛肉的习俗，牛是为了工作而饲养［7］的。自明治时代传入西方文化以来，吃牛肉的风俗便盛行［8］起来。
1 育肥 yùféi 肥育
2 瘦肉 shòuròu 赤身 →単語「食べ物」
3 肥肉 féiròu 脂身 →単語「食べ物」
4 呈 chéng （一定の形・色などを）呈する、表わす
5 纹理 wénlǐ 筋状の模様
6 嫩度 nèndù やわらかさ
7 饲养 sìyǎng 飼育
8 盛行 shèngxíng 盛ん
日本各地のブランド牛
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