“鸡素烧［1］”是日本一般家庭常做的名菜之一。尤其［2］是家族、朋友们几个人相聚［3］，就想围炉［4］做鸡素烧非常愉快。
材料:牛肉（一人份200～300g）、大葱［5］、魔芋丝［6］、烤豆腐、蓬蒿［7］、大白菜［8］、“豆芽菜［9］、生鸡蛋。
调味品:酱油、砂糖、日本清酒。
煮熟了，就可开始吃，吃时把生鸡蛋在碗里搅［10］几下，夹起热乎乎［11］的菜肴蘸［12］上生鸡蛋，其味无穷［13］。
1 鸡素烧 jīsùshāo すき焼き
2 尤其 yóuqí とくに
3 相聚 xiàngjù 集まって
4 围炉 wéilú 鍋を囲んで
5 大葱 dàcōng 風変わりである
6 魔芋丝 móyùsī しらたき
7 蓬蒿 pénghaō しゅんぎく
8 大白菜 dàbáicài 白菜
9 豆芽菜 dòuyácài 豆もやし
10 搅 jiǎo 掻き混ぜる
11 热乎乎 rèhūhū ほかほかの
12 蘸 zhàn （液体などに）さっとつける
13 无穷 wúqióng 尽きることがない
日本語訳
すき焼きは、日本の一般家庭でよく作る料理です。とくに家族や友人たち何人かで集まって、鍋を囲んですき焼きを作るととても楽しいです。
材料：牛肉（1人200～300g）、長ネギ、白滝、焼き豆腐、しゅんぎく、白菜、豆もやし、生卵。
調味料：醤油、砂糖、日本酒。
煮立ったら、食べることができます。食べるときはお椀に生卵を入れてかき混ぜ、温かい具を生卵につけて食べると、おいしいことこの上ないです。
英訳
Sukiyaki is an internationally known Japanese dish. It is one type of “nabe ryori.” The ingredients are thinly sliced beef, tofu, strips of devil’s tongue, shiitake mushrooms, chrysanthemum leaves and leeks, They are seasoned with soy sauce, sugar and sake and cooked in a cast iron pot at the table. When the ingredients are ready, they are dipped in raw beaten egg, which is served in small individual bowls.
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