天麸罗［1］是代表日本的名菜之一。将［2］蔬菜和海鲜裹［3］上用面粉和鸡蛋、水调成的面糊［4］后，放到较［5］烫［6］的油里炸成［7］。吃时用盐或者混合酱油（天つゆ）等的调味料。
新浪博客版

1　天麸罗　tiānfūluó　天ぷら
2　将　jiāng　～を
3　裹　guǒ　くるむ
4　面糊　miànhù　小麦粉のり
5　较　jiào　やや
6　烫　tàng　高温の、熱い
7　炸成　zhá chéng　揚げる

日本語訳

天ぷらは日本を代表する料理のひとつです。野菜と海鮮を小麦粉と卵と水を混ぜたのりでくるんだ後、やや高温の油で揚げて作ります。食べるときは、塩や天つゆなどの調味料を使います。

英訳

Tempura are deep-fried dishes of vegetables, fish and shellfish. The ingredients of tempura are dipped in a thin batter and fried until crisp in high temperature oil.
Tempura is eaten with salt or dipping sauce called “tentsuyu”, which is made with broth and soy sauce.
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“鸡素烧［1］”是日本一般家庭常做的名菜之一。尤其［2］是家族、朋友们几个人相聚［3］，就想围炉［4］做鸡素烧非常愉快。

材料:牛肉（一人份200～300g）、大葱［5］、魔芋丝［6］、烤豆腐、蓬蒿［7］、大白菜［8］、“豆芽菜［9］、生鸡蛋。
调味品:酱油、砂糖、日本清酒。

煮熟了，就可开始吃，吃时把生鸡蛋在碗里搅［10］几下，夹起热乎乎［11］的菜肴蘸［12］上生鸡蛋，其味无穷［13］。

新浪博客版

1　鸡素烧　jīsùshāo　すき焼き
2　尤其　yóuqí　とくに
3　相聚　xiàngjù　集まって
4　围炉　wéilú　鍋を囲んで
5　大葱　dàcōng　風変わりである
6　魔芋丝　móyùsī　しらたき
7　蓬蒿　pénghaō　しゅんぎく
8　大白菜　dàbáicài　白菜
9　豆芽菜　dòuyácài　豆もやし
10　搅　jiǎo　掻き混ぜる
11　热乎乎　rèhūhū　ほかほかの
12　蘸　zhàn　（液体などに）さっとつける
13　无穷　wúqióng　尽きることがない

日本語訳

すき焼きは、日本の一般家庭でよく作る料理です。とくに家族や友人たち何人かで集まって、鍋を囲んですき焼きを作るととても楽しいです。
材料：牛肉（1人200～300g）、長ネギ、白滝、焼き豆腐、しゅんぎく、白菜、豆もやし、生卵。
調味料：醤油、砂糖、日本酒。
煮立ったら、食べることができます。食べるときはお椀に生卵を入れてかき混ぜ、温かい具を生卵につけて食べると、おいしいことこの上ないです。

英訳

Sukiyaki is an internationally known Japanese dish. It is one type of “nabe ryori.” The ingredients are thinly sliced beef, tofu, strips of devil’s tongue, shiitake mushrooms, chrysanthemum leaves and leeks, They are seasoned with soy sauce, sugar and sake and cooked in a cast iron pot at the table. When the ingredients are ready, they are dipped in raw beaten egg, which is served in small individual bowls.
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即鸡蛋羹［1］。将搅拌［2］好的鸡蛋过滤［3］到茶杯大小的容器里，再放入虾仁［4］、香菇［5］、鳗鱼［6］、银杏［7］等辅助［8］材料一蒸［9］即可。
新浪博客版

1　鸡蛋羹　jīdàngēng　茶碗蒸し
2　搅拌　jiǎobàn　かき混ぜた
3　过滤　guòlǜ　ろ過
4　虾仁　xiārén　エビ
5　香菇　xiānggū　シイタケ
6　鳗鱼　mányú　ウナギ
7　银杏　yínxìng　銀杏
8　辅助　fǔzhù　補助的な
6　蒸　zhēng　蒸す

日本語訳

茶碗蒸しは、よくかき混ぜた卵をろ過した後に茶碗に入れ、さらにエビ、シイタケ、ウナギ、銀杏などの具材を入れて蒸せば出来上がります。

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半生不熟［1］的鸡蛋。蛋黄［2］成半熟状态［3］，蛋清［4］成半固体状态的鸡蛋。吃的时候可添加一些用海带［5］和木鱼［6］煮成的汤汁。
新浪博客版

1　半生不熟　bànshēng bu shú　半熟
2　蛋黄　dànhuáng　卵の黄身
3　状态　zhuàngtài　状態
4　蛋清　dànqīng　卵の白身
5　海带　hǎidài　こんぶ
6　木鱼　mùyú　かつおぶし

日本語訳

「温泉卵」は半熟卵のことです。黄身が半熟の状態で、白身は半個体の状態になっています。食べるときはこんぶやかつおぶしで煮ただし汁につけます。

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